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Las Delicias de Margo

En este espacio encontrara información de los platos que podrás degustar en La Florida, los invito para que comenten cual es el plato que mas les gusta, para que conozcan La Florida y disfruten de la variedad de oferta gastronómica.

Aprovecho este espacio para que nos deje su comentario de cual es el plato que mas le a gustado.

Bienvenidos

Hola, soy Margo, bienvenidos a mi blog personal, acá encontraras recetas de diferentes platos típicos, ensaladas y postres, como es el proceso de preparación y cocción de cada plato, acompañado de una bella fotografía de cómo decorar, dejando una buena impresión en los comensales que disfrutaran sus recetas realizadas.

Un buen ajiaco, la famosa bandeja paisa, una buena cazuela de pollo, los deliciosos tamales tolimenses, platos fríos, ensaladas de todos gustos, vas a poder preparar gracias a mis concejos y recetas acá expuestas.

Soy cocinera, ama de casa, con experiencia en la preparación de comidas, presto el servicio para eventos familiares y empresariales, con una atención personalizada en el lugar del evento o se entrega a domicilio los alimentos preparados.

Me pueden contactar al correo electrónico margaritavillamil2014@gmail.com o al teléfono celular 312 735 09 13, soy del corregimiento la Florida y espero poder estar en contacto contigo.

Lasaña de Pollo

Ingredientes:


4 pechugas de Pollo
Caja de 500 g de pasta para lasaña
Medio litro de bechamel
100 g de queso parmesano
100 g de queso mozzarela
300 g de de champiñones
2 dl de caldo de pollo
2 dl de aceite
100 g de cebolla roja
2 dientes de ajo
Sal
Pimienta













Preparación:




Cocinamos las pechugas en agua con el ajo macerado, y las troceamos una vez cocinadas.


Cocemos en agua con sal y aceite la pasta para lasaña hasta que quede al dente, aproximadamente 10 o 15 minutos.


Para el relleno: Picamos finamente la cebolla roja, pelamos y picamos los tomates y mezclamos los dos ingredientes en el aceite.


Cuando están a punto agregamos un poco de caldo de pollo para ir formando una salsa, agregamos la salsa bechamel revolviendo constantemente, y cuando la salsa está hirviendo añadimos el pollo desmenuzado.


En una sartén aparte cortamos en láminas los champiñones y los sofreímos en aceite bien caliente.


Para construir la lasaña, engrasamos con Mantequilla una placa de horno y colocamos una capa de pasta de lasaña ya cocida.


Seguidamente agregamos una capa de salsa, una de champiñones, una de queso mozzarella, luego otra capa de pasta, salsa, champiñones, queso y así hasta llenar la placa.


La última capa será de salsa, champiñones y queso, Agregamos el queso parmesano por encima y metemos al horno precalentado a 250 ºC durante 20 minutos aproximadamente hasta que se dore.

Cerdo con Tocino

Ingredientes:

1.2 Kilos de lomo de cerdo

120 Gramos de tocino

120 Castañas tostadas

2 Ramas de salvia y romero

Hojas para decorar

2 Dientes de ajo

4 Tasas de cerveza (1 litro)

30 Gramos de mantequilla

1 Cucharada de harina

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Machaca ligeramente las ramitas de salvia y romero con los ajos; aparta la mitad y pon la otra mitad en una cazuela en la que también vas a echar unos gramos de pimienta y el lomo de cerdo, bañándolo en cerveza y dejándolo de un día para otro en el refrigerador; voltéalo de vez en cuando.

Pela las castañas y deshazlas.  Retira la carne del aliño y sécala con el papel absorbente.  Haz un corte a la mitad a lo largo, y rellena con la otra mitad de las hiervas aromáticas y el ajo, y la castaña desboronada.  Sala al lomo ligeramente y enróllalo con las rebanadas de tocino; colócale hojitas de mirto encima o las que prefieras, y amárralo con hilo de cocina.

Pon la carne en un recipiente para hornear y cúbrelo con papel aluminio.  Hornéala hora y media en el horno precalentado 180° centígrados, enjugando de vez en cuando, de vez en cuando con el liquido del aliño colocado.  Retira la carne, colócala en un recipiente y mantenga caliente.  Mezcla la mantequilla con la harina e incorpora al jugo del recipiente; dale un hervor revolviendo para que espese.  Viértelo sobre la carne.  Sírvelo con las castañas.